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[講師名：坂本　孝]のはありません

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「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」が話題沸騰！

有名シェフの絶品料理を、お値打ち価格・立ち飲みスタイルで仕掛け連日大行列。ブックオフの創業者が仕掛ける競争優位の発想、利益率と行列の相関、率から額への経営、料理人の採り方…

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